تحقیق درباره غنی سازی ارتباط

RSS feed.

تحقیق درباره غنی سازی ارتباط

دسته بندی : عمومی » گوناگون

فهرست مطالب
مقدمه
رویکرد غنی سازی ارتباط
باورهای اساسی رویکرد غنی سازی ارتباط
ارزش ها در رویکرد غنی سازی ارتباط :
رویکرد غنی سازی ارتباط بر چهار پایه اساسی مبتنی است که عبارتند از :
مهارتهایی که به مراجعان آموزش داده می شود :
5عنصر هسته اصلی مهارتهای غنی سازی ارتباط دامی سازند :
تعاریف «ارتباط»
الگوهای ارتباطی
▪ الگوهای خطی
▪ الگوهای تعاملی
▪ الگوهای تبادلی
● ارتباط کلامی و غیرکلامی
● پیام های غیرکلامی
از نظر ستیر، پنج ویژگی عمده بر اثربخشی ارتباطات میان فردی تأثیر می گذارند:
ویژگی‌های فرستنده مؤثر:
ویژگی های گیرنده مؤثر:
● تفاوت های جنسیتی در ارتباط
● سازگاری زناشویی و مهارت های ارتباطی
منابع

مقدمه
آماده ساختن افراد برای ایفای نقش ها و مسئولیت های خانوادگی امر تازه ای نیست. از آن رو که انسان ها درباره رشد بشر و زندگی خانوادگی دانش درونی ندارند، باید آن را از جایی بیاموزند. این یادگیری ها نه تنها می توانند از بروز آسیب های درون خانواده پیش گیری کنند، بلکه ممکن است سبب ارتقای کیفیت زندگی خانوادگی شوند.
بعضی از این انتقالات دانش تجربی طی رویدادهای طبیعی مانند بلوغ یا طی مراسم و آیین ها رخ می دهند، اما اغلب آن ها به شکل غیررسمی در سطح خانواده آموزش داده می شوند. برای مثال، اعضای خانواده مشارکت و نظارت در فعالیت ها و تعاملات خانواده را به گونه ای غیرمستقیم آموزش می دهند. در جوامع نسبتاً ساده و ابتدایی، خانواده قادر به آموزش اعضا در جهت انطباق آن ها با تغییرات جدید بود، ولی در جوامع پیشرفته و صنعتی، به دلیل تغییرات سریع، پیشرفت فنّاوری و تغییر نقش ها، آموزش های نسل گذشته ضمن اینکه به آسانی امکانپذیر نیستند، کافی و مناسب نیز نمی باشند. این تغییرات اجتماعی سریع و عدم انطباق دانش و مهارت های لازم می توانند سبب فشار بر افراد خانواده گردیده، در نتیجه، موجب گسستگی و یا مشکلات دیگر شوند.
به عقیده کرکندال (Kirkendull (به موازات صنعتی شدن و ستری شدن جوامع، مشکلات شخصی خانواده ها مانند طلاق، مشاجره و اختلاف نظر بین والدین و فرزندان و یا تغییر در نقش های زناشویی و خانوادگی افزایش می یابند و درست به همین دلیل، تلاش در جهت تقویت هرچه بیشتر نهاد خانواده از سوی مؤسسات کاملا مشهود است. با گذشت زمان، این تلاش ها منسجم تر شده و به پی ریزی حرکت هایی انجامیده اند که از جمله آن ها می توان به آموزش زندگی خانوادهو برنامه غنی سازی ازدواج اشاره کرد.

رویکرد غنی سازی ارتباط
رویکرد غنی سازی ارتباط رویکردی است که دیدگاههای روان تحلیلی رفتاری ارتباطات و سیستمهای خانواده را در هم ادغام می کند این دیدگاه بر اهمیت شناخت باورهای افراد درباره علت بروز مشکلات تأکید کرده و به مراجعان کمک می کند که مهارتهایی را یاد بگیرند که آنها را قادر می کند تا مشکلات را حل کند بطور خلاصه در این برنامه درمانگر ابتدا به مراجعان کمک می کند احساس کنند درکشان کرده است و سپس به آنها کمک می کند تا مشکلاتشان را بصورت روشن تر بشناسند و سپس پی ببرند که یادگیری مهارتهای خاص به آنها کمک می کند تا با همکاری هم مشکلات را حل کنند . درمانگر و مراجع بر روی محدوده زمانی دوره عمل توافق می کند برنامه های غنی سازی ارتباط خدماتی آموزشی هستند که برای پیشبرد و غنی کردن روابط بین افراد نزدیک و صمیمی مخصوصاً افراد خانواده طراحی شده اند . هدف برنامه افزایش رضایت روانشناختی و عاطفی موجود در روابط افراد نزدیک است .
این برنامه ها رفاه شناختی عاطفی شرکت کنندگان را افزایش می دهد این برنامه ها بحث و مفاهیم عقلانی و منطقی را شامل می شود و در یک سطح شناختی بر روی مفاهیم و ایده ها عمل میکنند .

باورهای اساسی رویکرد غنی سازی ارتباط
یک باور اولیه غنی سازی ارتباط این است که فقدان درک یا درک نادرست از خود و افراد نزدیک عملکرد ما را تحلیل می برد متقابلاً درک خود و افراد نزدیک به ما کمک میکند تا بهتر عمل کنیم و یکی از اهداف اساسی رویکرد غنی سازی افزایش این درک است . بنابر رویکرد غنی سازی ارتباط ، روابط غنی روابطی هستند که در آنها افراد ظرفیت زیادی را برای درک خود ایجاد کرده اند که این درک را انتقال دهند . هدف این کار صرفاً افزایش ظرفیت درک کردن نیست بلکه استفاده از آن برای بهبود صدمات گذشته عملکردن به صورتی موثر در زمان حال و مواجح شدن با شکستهای زندگی در آینده است وقتی مهارت غنی سازی ارتباط آموزش داده شده اند به صورت بخشی دائمی از گنجینه رفتاری فرد در می آیند و در صورت لزوم می توانند مورد استفاده قرار گیرند . این رویکرد به انسانها کمک می کند فراتر از تغییر دادن موقعیت عمل کنند آنها قابلیت افراد را برای انجام کارهای متفاوت تقویتمی کنند الگوهای مهارتی رفتار بعد از یادگیری مهارتهای غنی سازی ارتباط تغییر کرده و روشهای کارآمد تر جایگزین آنها می شود .

دسته بندی: عمومی » گوناگون

تعداد مشاهده:
0
مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.docx

فرمت فایل اصلی: Word — docx

تعداد صفحات: 28

حجم فایل:39
کیلوبایت

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی

RSS feed.

غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی

دسته: تغذیه
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: doc
حجم فایل: 8206 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 102

در دانلود پایان نامه کارشناسی صنایع غذایی به بررسی غنی سازی
مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی می پردازیم

قیمت فایل فقط 35,000 تومان



دانلود پایان نامه
رشته صنایع غذایی


چکیده:

ماکارونی نوعی خمیر خشک خوراکی است که به شکل‏های
گوناگون درآورده می‏شود. آرد مصرفی در ماکارونی آرد حاصل از گندم
دوروم به نام سمولینا است که در ایران معمولاً از آرد نول استفاده
می‏کنند. مواد اصلی تشکیل‏دهنده ماکارونی آرد و آب می‏باشد و مواد
فرعی یا افزودنی‏های ماکارونی شامل تخم‏مرغ، شیرخشک، پودر
سبزی‏هایی مانند سیر، پیاز، آب و اسفناج، آب هویج، آب گوجه‏فرنگی،
گلوتن، نمک، ادویه‏ها و نیز مواد غنی‏کننده‏ای مانند کلسیم، آهن و
ویتامین‏های A و B کمپلکس می‏باشد. کارخانه ماکارونی دارای
قسمت‏های مختلفی از جمله آردخانه، سالن تولید، گرم‏خانه، سالن
بسته‏بندی، انبار کارخانه، آزمایشگاه، اتاق برق و …
است.

آزمایش‏هایی که در کارخانه ماکارونی صورت می‏گیرد،
شامل آزمایش‏های شیمیایی و آزمایش‏های میکروبی است. آزمون‏های
شیمیایی نظیر میزان رطوبت، میزان خاکستر، PH، کل مواد جامد در آب،
پخت، وزن محصول پس از پخت.آزمایش‏های میکروبی هم مانند: تعداد با
سیلوس سرئوس، تعداد کپک و شمارش کلی میکروب‏ها
می‏باشد. 

کلمات کلیدی:

سمولینا


ماکارونی


گندم دوروم


ماکارونی غنی شده


مقدمه

پدیده‌های پویای فرهنگی در یک جامعه گذشته از تأثیر
در ساختارهای دیگر زندگی از قبیل روابط اجتماعی مسکن بهداشت آموزش
و غیره… کم و بیش در نوع تغذیه و موارد مصرفی آن جامعه نیز
تأثیر مستقیم داشته و بسته به وضعیت اقتصاد جامعه و اغلب جوامع
دگرگونیهای کاملاً مشخص در وضع و نوع تغذیه بوجود آورده است.لذا
همین امر سبب شده است که اقشار مختلف جامعه در میان غذاهای متنوع
دست به انتخاب زده و نوع مواد مصرفی را با در نظر گرفتن دو فاکتور
اساسی یعنی مطلوبیت فرهنگی و امکانات اقتصادی در برنامة غذایی خود
قرار دهند.

در این میان یکی از انواع غذاهایی که با توجه به
معیارهای مورد اشاره مورد توجه اقشار مختلف مردم قرار گرفته است
انواع رشته‌های آش و پلویی و ماکارونی می‌باشد که گذشته از ظاهر
مطلوب وتطابق با تحولات فرهنگی از جنبة اقتصادی نیز مقرون به صرفه
است. زیرا مادة اولیه آن آرد گندم است که خوراک اصلی و دائمی ما
را تشکیل می‌دهد.در جهان امروز هفتاد درصد از پروتئین از منابع
گیاهی به دست می‌آید و فقط سی درصد از کل مصرف انسان از منابع
حیوانی تأمین می‌گردد. اما 50% از پروتئین منابع گیاهی به تنهایی
از غلات بدست می‌آید.

فهرست مطالب

چکیده(پیشگفتار) 1

مقدمه 2

تاریخچه ماکارونی در جهان
4


تاریخچه ماکارونی در ایران
7


انواع ماکارونی 9

فصل اول: کلیات غنی‌سازی مواد غذایی



1-1 تقویت غذا 11

2-1 ابتکار و خلاقیت در غذا 12

3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده
14


1-3-1 محصولات ماکارونی غنی شده با پروتئین تقویت شده
16

2-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده شیری
19


3-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با شیر بدون چربی
21

4-3-1 محصولات رشته فرنگی سبزی‌دار 23

5-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده سبزی‌دار
25


6-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با گندم و سویا
26

فصل دوم: اضافه کردن انواع ریزمغذی‌ها در
تکنولوژی غذا


1-2 ویژگی‌های غلات 29

1-1-2 طبقه‌بندی گندم بر اساس مصرف 
30


2-1-2 مشخصات فیزیکی دانه گندم 32

3-1-2 عوامل موثر در کیفیت گندم 34

4-1-2 گندم دوروم 35

5-1-2 ویژگی‌های گندم دوروم 37

2-2 سمولینا 40

1-2-2 دلایل استفاده از سمولینا 41


2-2-2 ویژگی‌های سمولینا و ابعاد آن 42

3-2-2 عوامل موثر در کیفیت سمولینای ماکارونی
43


3-2 افزودنی‌های مواد غذایی به ماکارونی
45

1-3-2 ویژگی‌های مواد افزودنی به ماکارونی
46


2-3-2 طبقه‌بندی افزودنی‌ها 47

3-3-2 میزان مواد افزودنی به محصول ماکارونی
51

4-2 ارزیابی حسی محصول نهایی 52

فصل سوم: تجهیزات مورد استفاده در کارخانه
ماکارونی


1-3 انواع روش‌های تولید 54

1-1-3 روش غیرپیوسته 54

2-1-3 روش پیوسته یا مداوم 57

2-3 ماشین‌آلات مورد نیاز کارخانه 59

1-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های غیرمداوم
61

2-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های مداوم
62

3-2-3 دستگاه پرس ماکارونی 63

4-2-3 کاتر نیمه‌اتوماتیک 64

5-2-3 دستگاه اسپریدر 65

6-2-3 بسته‌بندی ماکارونی 66

3-3 چارت تولید ماکارونی (خط تولید) 72

فصل چهارم

1-4 بحث و نتیجه‌گیری 73

2-4 پیشنهادات 75

قیمت فایل فقط 35,000 تومان



برچسب ها :
غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی ,
ماکارونی غنی شده ,
غنی سازی ماکارونی ,
تاریخچه ماکارونی در ایران و جهان ,
دانلود پایان نامه ماکارونی ,
غنی‌سازی مواد غذایی ,
غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی ,
دانلود پایان نامه غنی سازی ماکارونی ,
دانلود پایان نامه ماکارونی غنی شده

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید