فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فعل و انفعالات دربسته بندی مواد غذایی

فعل و انفعالات دربسته بندی مواد غذایی

RSS feed.

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار

رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار

RSS feed.

  • رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار
    رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار – فروشگاه فایل دانش آموز

    رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار
    دسته: پزشکی
    بازدید: 7 بار
    فرمت فایل: doc
    حجم فایل: 15 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 21

    رژیم غذایی مکملهای کراتین وسازگاری عضلانی با مقاومت
    اضافه بار

    مکملهای رژیم غذایی کراتین مونو هیدرات در 5 سال
    گذشته معمول شده اند . مطالعات تغذیه ای مکملهای کراتین بطور دو
    پهلو اثرات انرژی زایی را نشان نداد. این نظر که بارگیری

    CR به میزان 30-20 گرم در روز برای 7-5 روز باعث
    افزایش کارایی درحین تمرینات سنگین خصوصاً تمرینات مقاومتی می
    شود. پیشنهاد می شود که مکملهای کراتین ممکن است سازگاری زیادی با
    پیشرفت تمرینات مقاومتی داشته  باشد. به علاوه
    مطالعات
    Vitro , Vivo نشان داده که مکمل
    کراتین ممکن است به تنهایی موجب افزایش پروتئین در عضلات اسکلتی
    شود. مطالعات جدید زیادی اثرات مکملهای کراتین در طی تمرینات
    استقامتی را ارزیابی کردند. گزارشهای مفیدی مبنی بر افزایش قدرت
    یا حجم چربی آزاد پس از مصرف 12-4 هفته ای کراتین بصورت کنترل شده
    وغیر کنترل شده وتحت برنامه های
    R T وجود
    دارد. مطالعات 4 هفته ای دیگر مقایسه مکملهای تجاری کراتین با
    مکمل آزاد را  افزایش حجم چربی کراتین بر روی (

    FFM) وانجام ورزشهای مقاومتی گزارش می کند به
    هرحال تحقیقات دیگر نشان داده  است . که مصرف کراتین
    برروی
    FFM هیچ اثری نمی کند. یاپیشرفت
    قابل ملاحظه ای در بعضی والبته نه همه ورزشها ندارد. تمرینات
    مقاومتی انفرادی باید همراه  انتخاب با مطالعه مکمل

    C      R باشد زیرا
    بیشتر احتمال مصرف
    CR وجود دارد. با این
    حال نقش آنها نشان می دهد که عوامل متعددی مطالعه غیر معمول جمعیت
    را توضیح می دهد. برنامه های متفاوت تمرین استفاده می شود که
    هرکدام یقین می رود ارائه کند بهترین محرک تمرینی را ما آنها باید
    متقاعد شوند که در طی مطالعه کمی تا چندین ماه این برنامه هیچ
    صدمه ای به آموزششان نمی رساند در بهترین حالت این موجب کاهش
    در
    POOL Subyect  مورد بدترین حالت
    موجب تحریک ضعف تمرینات می شود . آنها می توانند مقاومت کنند سختی
    های شدید تمرینات را به دلیل حالت مشروطشان ممکن است که نشان دهد
    افزایش اندازه بافتهای معمولیشان . بنابراین توانایی با اثبات
    اثرات
        CR اگر
    معلوم باشد بستگی پیدا خواهد کرد به توانایی افزایش و حضور اندازه
    عضله این ممکن است آشکار بکند نتایج دو پهلوی مطالعات

    volec و همکارانش منطقه سطح مقطع بخشهای بزرگ
    تارهای ماهیچه ای ازنظر افقی بزرگتر نبود  در گروه کراتین
    نسبت به
    PLacebo بعد از تمرینات مقاومتی
    همزمان نشان دادند که کراتین سبب یک افزایش بزرگتر در اندازه تار
    می شود. تغییرات  ‌در اندازه گیریهای بافت برداری ممکن است
    توضیج دهد اندازه تار کوچکتر را در گروه
    CR  قبل از تمرینات ومتعاقباً بزرگتر شده آن را بعد از
    مصرف
    CR بعد از تمرینات اولیه تفاوتهایی
    به روش آماری بوسیله استفاده
    ANCOVA در
    تار ماهیچه ای گزارش شد. گروه کراتین نشان داد افزایش تارهای
    عضلانی بزرگ بطور بارزی فقط در نوع تارهای
    IIA که فقط 11% از نمونه های فیبر را تشکیل می دهد. مورد هرچه
    که باشد به نظر مان می رسد که خاصیت مکمل کراتین باید کمک کند در
    مطالعه ای که به آزمودنیهای تحت تمرینات استقامتی نیاز نداشته
    باشد که تمرین نشان آن را تغییر بدهد اما باید بتوان افزایش
    عضلانی این را اندازه گیری کرد.


    قیمت : 10,000 تومان

    پرداخت و دانلود


    بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و
    همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .

    کلمات کلیدی :
    رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار
    ,

    رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت اضافه بار
    ,

    مقالاتی در مورد رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت
    اضافه بار
    ,
    مطالبی در مورد رژیم غذایی مکمل کرداتین و سازگار عضلانی با مقاومت
    اضافه بار

    x

    این مطالب را نیز ببینید!

    دسته: تاریخ بازدید: 4 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 50 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: ...

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی

غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی

RSS feed.

  • غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی
    غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی دسته: تغذیه
    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: doc
    حجم فایل: 8206 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 102

    در دانلود پایان نامه کارشناسی صنایع غذایی به بررسی غنی سازی
    مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی می پردازیم

    قیمت فایل فقط 35,000 تومان

    خرید

    دانلود پایان نامه
    رشته 
    صنایع غذایی

    چکیده:

    ماکارونی نوعی خمیر خشک خوراکی است که به شکل‏های
    گوناگون درآورده می‏شود. آرد مصرفی در ماکارونی آرد حاصل از گندم
    دوروم به نام سمولینا است که در ایران معمولاً از آرد نول استفاده
    می‏کنند. مواد اصلی تشکیل‏دهنده ماکارونی آرد و آب می‏باشد و مواد
    فرعی یا افزودنی‏های ماکارونی شامل تخم‏مرغ، شیرخشک، پودر
    سبزی‏هایی مانند سیر، پیاز، آب و اسفناج، آب هویج، آب گوجه‏فرنگی،
    گلوتن، نمک، ادویه‏ها و نیز مواد غنی‏کننده‏ای مانند کلسیم، آهن و
    ویتامین‏های A و B کمپلکس می‏باشد. کارخانه ماکارونی دارای
    قسمت‏های مختلفی از جمله آردخانه، سالن تولید، گرم‏خانه، سالن
    بسته‏بندی، انبار کارخانه، آزمایشگاه، اتاق برق و …
    است.

    آزمایش‏هایی که در کارخانه ماکارونی صورت می‏گیرد،
    شامل آزمایش‏های شیمیایی و آزمایش‏های میکروبی است. آزمون‏های
    شیمیایی نظیر میزان رطوبت، میزان خاکستر، PH، کل مواد جامد در آب،
    پخت، وزن محصول پس از پخت.آزمایش‏های میکروبی هم مانند: تعداد با
    سیلوس سرئوس، تعداد کپک و شمارش کلی میکروب‏ها
    می‏باشد. 

    کلمات کلیدی:

    سمولینا

    ماکارونی

    گندم دوروم

    ماکارونی غنی شده

    مقدمه

    پدیده‌های پویای فرهنگی در یک جامعه گذشته از تأثیر
    در ساختارهای دیگر زندگی از قبیل روابط اجتماعی مسکن بهداشت آموزش
    و غیره… کم و بیش در نوع تغذیه و موارد مصرفی آن جامعه نیز
    تأثیر مستقیم داشته و بسته به وضعیت اقتصاد جامعه و اغلب جوامع
    دگرگونیهای کاملاً مشخص در وضع و نوع تغذیه بوجود آورده است.لذا
    همین امر سبب شده است که اقشار مختلف جامعه در میان غذاهای متنوع
    دست به انتخاب زده و نوع مواد مصرفی را با در نظر گرفتن دو فاکتور
    اساسی یعنی مطلوبیت فرهنگی و امکانات اقتصادی در برنامة غذایی خود
    قرار دهند.

    در این میان یکی از انواع غذاهایی که با توجه به
    معیارهای مورد اشاره مورد توجه اقشار مختلف مردم قرار گرفته است
    انواع رشته‌های آش و پلویی و ماکارونی می‌باشد که گذشته از ظاهر
    مطلوب وتطابق با تحولات فرهنگی از جنبة اقتصادی نیز مقرون به صرفه
    است. زیرا مادة اولیه آن آرد گندم است که خوراک اصلی و دائمی ما
    را تشکیل می‌دهد.در جهان امروز هفتاد درصد از پروتئین از منابع
    گیاهی به دست می‌آید و فقط سی درصد از کل مصرف انسان از منابع
    حیوانی تأمین می‌گردد. اما 50% از پروتئین منابع گیاهی به تنهایی
    از غلات بدست می‌آید.

    فهرست مطالب

    چکیده(پیشگفتار) 1

    مقدمه 2

    تاریخچه ماکارونی در جهان
    4

    تاریخچه ماکارونی در ایران
    7

    انواع ماکارونی 9

    فصل اول: کلیات غنی‌سازی مواد غذایی

    1-1 تقویت غذا 11

    2-1 ابتکار و خلاقیت در غذا 12

    3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده
    14

    1-3-1 محصولات ماکارونی غنی شده با پروتئین تقویت شده
    16

    2-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده شیری
    19

    3-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با شیر بدون چربی
    21

    4-3-1 محصولات رشته فرنگی سبزی‌دار 23

    5-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده سبزی‌دار
    25

    6-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با گندم و سویا
    26

    فصل دوم: اضافه کردن انواع ریزمغذی‌ها در
    تکنولوژی غذا

    1-2 ویژگی‌های غلات 29

    1-1-2 طبقه‌بندی گندم بر اساس مصرف 
    30

    2-1-2 مشخصات فیزیکی دانه گندم 32

    3-1-2 عوامل موثر در کیفیت گندم 34

    4-1-2 گندم دوروم 35

    5-1-2 ویژگی‌های گندم دوروم 37

    2-2 سمولینا 40

    1-2-2 دلایل استفاده از سمولینا 41

    2-2-2 ویژگی‌های سمولینا و ابعاد آن 42

    3-2-2 عوامل موثر در کیفیت سمولینای ماکارونی
    43

    3-2 افزودنی‌های مواد غذایی به ماکارونی
    45

    1-3-2 ویژگی‌های مواد افزودنی به ماکارونی
    46

    2-3-2 طبقه‌بندی افزودنی‌ها 47

    3-3-2 میزان مواد افزودنی به محصول ماکارونی
    51

    4-2 ارزیابی حسی محصول نهایی 52

    فصل سوم: تجهیزات مورد استفاده در کارخانه
    ماکارونی

    1-3 انواع روش‌های تولید 54

    1-1-3 روش غیرپیوسته 54

    2-1-3 روش پیوسته یا مداوم 57

    2-3 ماشین‌آلات مورد نیاز کارخانه 59

    1-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های غیرمداوم
    61

    2-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های مداوم
    62

    3-2-3 دستگاه پرس ماکارونی 63

    4-2-3 کاتر نیمه‌اتوماتیک 64

    5-2-3 دستگاه اسپریدر 65

    6-2-3 بسته‌بندی ماکارونی 66

    3-3 چارت تولید ماکارونی (خط تولید) 72

    فصل چهارم

    1-4 بحث و نتیجه‌گیری 73

    2-4 پیشنهادات 75

    قیمت فایل فقط 35,000 تومان

    خرید

    برچسب ها :
    غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی
    ,
    ماکارونی غنی شده
    ,
    غنی سازی ماکارونی
    ,
    تاریخچه ماکارونی در ایران و جهان
    ,
    دانلود پایان نامه ماکارونی
    ,
    غنی‌سازی مواد غذایی
    ,
    غنی سازی مواد غذایی با تاکید بر ماکارونی
    ,
    دانلود پایان نامه غنی سازی ماکارونی
    ,
    دانلود پایان نامه ماکارونی غنی شده

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید