فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

فروشگاه فایل

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره ۳، درآمد حاصل از عملیات غیرمبادله‌ای (مالیات و انتقالات)

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره ۳، درآمد حاصل از عملیات غیرمبادله‌ای (مالیات و انتقالات)

RSS feed.

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره ۳، درآمد حاصل از عملیات غیرمبادله‌ای (مالیات و انتقالات)

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره ۳، درآمد حاصل از عملیات غیرمبادله‌ای (مالیات و انتقالات)

RSS feed.

طراحی مخازن نفت براساس استاندارد API

طراحی مخازن نفت براساس استاندارد API

RSS feed.

  • طراحی مخازن نفت براساس استاندارد API
    طراحی مخازن نفت براساس استاندارد APIدسته:
    مکانیک

    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: pdf
    حجم فایل: 11906 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 172

    طراحی مخازن نفت براساس استاندارد API

    قیمت فایل فقط 10,000 تومان

    خرید

    فهرست مطالب

    فصل اول: مقدمه
    -1-1مقدمه 2
    -1-1-1تاریخچه ذخیره سازی نفت و مخازن 2
    فصل دوم: آشنایی با مخازن
    -1-2انواع مخازن از نظر شکل ظاهری 7
    -1-1-2مخازن کروی و شبه کره 7
    -2-1-2مخازن پلاستیکی 8
    -3-1-2مخازن استوانهای 8
    -4-1-2دریچه ها 24
    -2-2طرح و تهیه ورقهای مخزن 25
    -1-2-2طرح مخازن 25
    -2-2-2تهیه ورقهای مخزن 26
    -3-2-2فلز مبنا 27
    -3-2فوندانسیون مخازن 28
    -1-3-2پیسازی با توجه به وضع زمین 28
    -2-3-2پیسازی با توجه به ظرفیت مخازن 31
    -3-3-2پیسازی با توجه به کیفیت فرآورده 31
    -4-3-2پیسازی با توجه به نوع مخزن 32
    -5-3-2محاسبات لازم برای پیچهای نگهدارنده مخزن روی فوندانسیون 32

    فصل سوم: نصب مخازن
    -1-3طراحی ورق کف 38
    -2-3طراحی ورقهای اتصالی کف به بدنه 39
    -3-3طراحی پیوسته 39
    -4-3محاسبه نیروی ناشی از باد روی مخازن 42
    -5-3محاسبات طراحی 35
    -1-5-3طراحی کف 35
    -2-5-3طراحی سیلندر 46
    -3-5-3محاسبه تعداد ورقهای حلقوی کف برای مقاومت در برابر باد و
    زلزله 52
    -4-5-3محاسبه ضخامت ورقههای حلقوی 53
    -5-5-3طراحی فلنجها 52
    -6-5-3طراحی دریچه ورود شخص به مخزن 57
    -7-5-3طراحی دریچه ورود شخص به داخل مخزن در سقف 60
    -6-3طراحی سقفهای مثلثی خود نگهدارنده 62
    -1-6-3طراحی فلنج سقف 65
    -2-6-3محاسبه ضخامت مورد نیاز برای اینکه ورق سقف تغییر شکل ندهد
    67
    -7-3طراحی مخازن برای مقاومت در برابر باد 70
    -8-3طراحی مخزن برای مقاومت در برابر زلزله 73
    -9-3پله مخازن 75
    -10-3طراحی استحکامات محکم کننده بدنه مخزن 76
    -11-3پایه های سقف شناور 78
    فصل چهارم: تأیید جوشکاری
    -1-4اتصالات 80
    -2-4تخلیههای اولیه سقف 86
    -3-4دستگاههای مرکزیاب و ضدچرخش 87
    -4-4ساخت 88
    -5-4نصب مخازن 90
    -1-5-4نصب مخازن کف مخزن 90
    -2-5-4نصب بدنه مخزن 93
    -6-4دستورالعمل جوشکاری 98
    -7-4دستورالعمل نصب و ترتیب جوشکاری مخزن 102
    102 – نصب1-7-4
    -2-7-4ترتیب جوشکاری 109
    -3-7-4ترتیب کلی 116
    -8-4جزئیات جوشکاری 118
    فصل پنجم: بازرسی مخازن
    -1-5آزمایش خلاء 125
    -2-5بازرسی جوشهای کف مخزن 126
    -3-5بازرسی جوشهای ورق تقویتی 127
    -4-5آزمایش بدنه 127
    عنوان صفحه
    -5-5آزمایش سقف 128
    -6-5تعمیر جوشها 129
    -7-5تلرانس ابعادی 129
    -1-7-5شاقولی بودن 130
    -2-7-5گرد بودن 130
    -3-7-5انحرافات موضعی 131
    -4-7-5فونداسیون 131
    -8-5روشهای بازرسی اتصالات 132
    -1-8-5روش پرتونگاری 132
    -2-8-5کاربرد 132
    -3-8-5تعداد و محل فیلمها 133
    -4-8-5فن پرتونگاری 135
    -5-8-5آزمایش ذره مغناطیسی 138
    -6-8-5آزمایش التراسونیک 138
    -7-8-5آزمایش با مایع نافذ 139
    -8-8-5بازرسی چشمی 140
    -9-5دستورالعمل آزمایش هیدرواستاتیک مخزن ذخیره 141
    -1-9-5پر کردن مخزن با آب 141
    -2-9-5نرخ پر کردن 141
    -3-9-5اندازهگیری نشت 142

    عنوان صفحه
    -4-9-5شاقولی 142
    -5-9-5تعمیرات 142
    143 – فرمها6-9-5
    -10-5دستورالعمل آزمایش و کنترل کیفیت مخزن 143
    -1-10-5مشخصات روش جوشکاری 143
    -2-10-5آزمایش تعیین صلاحیت جوشکار 143
    -3-10-5کنترل فونداسیون 144
    -4-10-5شیببندی و تراکم ماسه قیری یا آسفالت 144
    144 – ورق کف5-10-5
    -6-10-5ورق دور کف 144
    -7-10-5ورق بدنه 145
    -8-10-5ورق تقویتی دو دریچه 145
    145 – قاب سقف9-10-5
    -10-10-5ورقهای سقف 146
    -11-10-5موارد متفرقه 146
    -12-10-5بازرسی چشمی جوش 146
    -13-10-5اتصال بدنه به کف 146
    -14-10-5پرتونگاری جوشهای افقی و عمودی بدنه 146
    -15-10-5چاله تخلیه )نازل تخلیه( 147
    -16-10-5تعمیر جوشها 147

    -17-10-5آزمایش هیدرواستاتیک 147
    فصل ششم: تأیید صلاحیت دستورالعمل جوشکاری
    -1-6تأیید صلاحیت دستورالعمل جوشکاری و جوشکار 150
    -1-1-6آزمایش ضربه 150
    -2-1-6آزمون جوشکار 151
    -3-1-6شناسایی اتصالات جوش 152
    -2-6نشانگذاری و پلاک شناسایی 152
    -3-6تقسیم مسئولیت 154
    -4-6صدور گواهی 154
    فصل هفتم: تعمیرات مخازن
    -1-7تعمیر و رفع نواقص مخزن 156
    -1-1-7تعمیر کف مخزن 156
    -2-1-7تعمیر سقف 158
    منابع و مراجع

    قیمت فایل فقط 10,000 تومان

    خرید

    برچسب ها :
    طراحی مخازن نفت براساس استاندارد API
    ,
    آشنایی با مخازن
    ,
    انواع مخازن از نظر شکل ظاهری
    ,
    مخازن کروی و شبه کره
    ,
    مخازن پلاستیکی
    ,
    مخازن استوانهای
    ,
    دریچه ها
    ,
    طرح و تهیه ورقهای مخزن
    ,
    طرح مخازن
    ,
    تهیه ورقهای مخزن
    ,
    فلز مبنا
    ,
    فوندانسیون مخازن
    ,
    پیسازی با توجه به وضع زمین

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

مفاهیم اولیه استاندارد - میدان آکوستیک 27 ص

مفاهیم اولیه استاندارد - میدان آکوستیک 27 ص

RSS feed.

  • مفاهیم اولیه استاندارد - میدان آکوستیک 27 ص
    مفاهیم اولیه استاندارد  - میدان آکوستیک 27 صدسته: معماری
    بازدید: 34 بار
    فرمت فایل: doc
    حجم فایل: 829 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 28

    مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک 27 ص

    قیمت فایل فقط 3,400 تومان

    خرید

    مفاهیم اولیه استاندارد  - میدان آکوستیک 27 ص

    کمیت فشار در فراگیره در حالت تعادل در همه نقاط آن یکسان می‌باشد. چنانچه در چنین فراگیره حالت تعادل در یکی از نقاط آن متزلزل شود (به عنوان مثال فشار در یک نقطه بیشتر می‌شود) این حالت ناپایدار در همه جهات در فراگیره منتشر شده به شکل موج پدیدار می‌شود (نظیر افتادن سنگ در آب آرام).

    تندی آوا

    تندی آوا که به آن سرعت ذرات فراگیره نیز می‌گویند درگیر با فشار آوا و اندازه وابسته به هم می‌باشند. تندی آوا خود وابسته به بسامد و دامنه نوسان ذرات است که مقداری متغیر ولی تکراری است. به این معنی که تندی آوا به سرعت حرکت ذرات فراگیره در حول نقطه حالت تعادلشان گفته می‌شود. هرچه انرژی ساماندهی آوا (یا به بیان دیگر بلندی آوا) بیشتر باشد به همان نسبت نیز تندی و فشار آوا بیشتر می‌شود.

    1- انتشار آوا در فضای باز و بسته

    چگونگی انتشار آوا در یک فضای باز که دیواری آنرا محدود نکرده باشد تنها بستگی به ساختمان هندسی سرچشمه دارد. از این رو کاهش شدت آوا (انرژی آکوستیکی) که در هر ثانیه از یک مترمربع می‌گذرد،‌با فاصله آن از سرچشمه بستگی پیدا می‌کند و تنها از ابعاد هندسی آن تابع است و به فرکانس بستگی ندارد « تباهی هندسی انتشار آوا » نامیده می‌شود. افزون بر تباهی هندسی آوا کاهش‌های دیگری مانند تباهی در فضا (تباهی هوا – تباهی بخار آب و مه – تباهی باد...) یا تباهی در زمین (تباهی در گل و گیاه...) نیز به شدت آوا در کاهش می‌دهند. از این رو برای پیشگیری از آزاد آوا (نوفه) با بهره گیری از تباهنده‌های نامبرده یا تباهنده‌های ویژه دیگر (مانند دیوارک‌های بازدارنده یا گذراندن سرچشمه در ژرفای زمین) کوشش می‌شود که آزاد نوفه را کاهش دهند.

    آوا به شیوه چشمگیری کاهش می‌یابد. زیرا اندازه این بازدارنده‌ها (کوه و تپه) چندین بار بزرگتر از طول موج آواهای بم می‌باشند. از این رو به خوبی می‌توان دریافت که چرا آوای قطاری که از دره‌ها و گودی‌ها می‌گذرد کمتر آزا دهنده است تا قطاری که از دشت و کوه می‌گذرد. همچنین اتاق‌های سمت حیاط خانه‌ها بیش از اتاق‌های سمت خیابان آرامش دارند.

    شکل 1: بازدارندگی آوا – Q سرچشمه آوا – B شنونده  - h بلندی موثر دیوار φ زاویه سایه

    دیوارهای دراز و بلند ساخته شده در مقابل خطوط راه آهن و اتوبان هایی که از برابر خانه‌ها و دهات می‌گذرند اثر بازدارنده آوا را از مناطق مسکونی دارا می‌باشند.

    نوفه

    همچنانچه در اسیلوگرام آوائی به جای خطوط مشخص،‌نوار ناموزونی ملاحظه می‌شود آن آوا دیگر دارای اجزاء مشخص و هارمونیک نیست و در شکل وجود خطوط مشخص هم دیگر این خطوط دارای رابطه ای با یکدیگر و نغمه اصلی نمی باشند و به همین جهت این آوا را که خالی از لطافت و دلپذیری است نوفه می‌نامیم.

    جدول مقایسه تراز بلندی آوا :

    برای مقایسه و درک بهتر رابطه احساس شنوایی و تراز بلندی آوای محیط و توجه به جدول زیرین می‌تواند راهنمای بسیار مناسبی باشد.

    سرچشمه آوا

    تراز آوا

    احساس آوا

    هواپیسمای ملخی در 5متری

    130 (C) dB

    غیرقابل تحمل

    a

    پتک کمپرسی در 1متری

    120(C) dB

    غیرقابل تحمل

    پرچ کاری دیگ بخار

    110(C) dB

    غیرقابل تحمل

    بوق اتومبیل در 5متری

    100(C) dB

    خیلی بلند

    b

    کامیون در 5متری

    90 (C) dB

    خیلی بلند

    رادیو (بلند)

    80 (B) dB

    خیلی بلند

    گفتگو در یک متری

    70 (B) dB

    بلند

    c

    اتومبیل سواری در 10متری

    60 (B) dB

    بلند

    جوی آب آرام

    50 (A) dB

    آهسته

    d

    ناحیه مسکونی (بدون ترافیک)

    40 (A) dB

    آهسته

    باغ آرام

    30 (A) dB

    خیلی آهسته

    تیک تیک ساعت (مچی)

    20 (A) dB

    خیلی آهسته

    زمزمه

    10 (A) dB

    غیرقابل شنیدن

    آرامش کامل

    0 (A) dB

    غیرقابل شنیدن

    a: نوفه ترافیک هوائی                            b: نوفه صنایع        c: نوفه ترافیک زمینی

    d: نوفه محیط مسکونی

    حد مجاز (پیشینه) غوغای آزار دهنده

    محل کار              میانگین 50%                غوغای آزار دهنده برحسب

              پیک 99%              پیک گه گاهی 9/99%

    سیستم‌های با عایق ساماندهی آوای گوناگون

    چنانچه یک دیوار یا سقف از چندین جزء گوناگون ترکیب شود، عایق بندی آن دیوار یا سقف نتیجه عایق بندی اجزاء گوناگون خواهد بود. همانگونه که در شکل 12 نمایش داده شده است می‌توان کاهش عایق بندی یک دیوار را که دارای در یا پنجره است بدست آورد.

    جدول 10

    در شکل زیر 13 کنسترکسیون (نحوه اجرا) یک در چند لایه با چهارچوب و پاشنه ویژه نمایش داده شده است. با توجه به ساختمان و عایق‌بندی درها برداشت می‌شود  که و جود در، اثر عایق‌بندی  دیوار را کاهش می‌دهد، زیرا به عنوان مثال یک دیوار آجری 12 سانتیمتر به وزن 240 کیلوگرم در مترمربع دارای عایق‌بندی معادل  46 دسی‌بل می‌باشد، در حالی که اگر دری معادل  این عایق‌بندی مورد نیاز باشد ، باید هم سنگین و هم چند لایه ساخته شود (که با دیوار تناسبی ندارد).

    **************

    شکل: در ایزولان: A مقطع عمودی ـ B: مقطع افقی

     چون ساختن درب‌های سنگین به علل فنی و عملی میسر نیست،  از این رو در مواردی که عایق‌بندی بیش از 30 دسی‌بل مورد نیاز باشد، ناچار از بکار بردن  درب‌های دوبل و چند لایه‌ای می‌باشند که نظیر دیوارهای دوجداره پیشروی می‌کنند.

    به ویژه در مورد اینگونه درب‌ها اجرای  چهارچوب و قفل و پاشنه اهمیت زیادی دارد و از طرف موسسات مختلف وسایل ویژه ساخته و عرضه شده است.

    برای آب‌بندی اینگونه درب‌ها بهترین  جنس نمد می‌باشد (استفاده از اسفنج طبیعی یا مصنوعی در  این مورد مجاز نمی‌باشد، زیرا دوام آنها کم است).

    درب‌های ویژه با عایق‌بندی زیاد را می‌توان با فلز هم ساخت. به ویژه  چهارچوب و قاب در را اگر از آهن بسازند، در دیگر بازی نمی‌کند  و آب‌بندی همواره یکسان می‌ماند.

    به علت خواص عایق‌بندی با ورق فلزی در ترکیب درب‌های ویژه عایق‌بندی بیشتر اغلب از لایه‌های سربی نیز به عنوان لائی استفاده می‌شود.

    پنجره

    در تمام ساختمان‌ها، همواره نقطه ضعف عایق‌بندی آوای هوابرد و نوفه بیرون (نوفه ترافیک ـ نوفه صنایع و ...) می‌باند، زیرا بالاترین حد عایق‌بندی  پنجره‌های بازشو Ia=35-40dB است و رسیدن به این حد  خود  تابع نکات زیر می‌باشد:

    • ·شیشه دو جداره از دو شیشه به ضخامت‌های گوناگون (از 10 تا 50 میلیمتر)
    • ·فاصله کافی میان شیشه‌ها (به تناسب پروفیل‌های موجود در بازار)
    • ·آب‌بندی کافی با چهارچوب،  چسبندگی کافی شیشه‌ها به قاب پنجره
    • ·ب کار بردن خمیر پلاستیکی کشسان برای محکم کردن شیشه‌ها (زاماسگا)
    • ·ساخت پنجره و نصب آن و آب‌بندی آوایی چهارچوب پنجره

    در جدول زیر، مشخصات اصلی ساختمانی پنجره‌ها در آزمایشگاه اندازه‌گیری شده است.

    جدول

    شکل

    جدول ص 55

    واخش

    واخنش بازتاب‌های پی در پی آوا در محیط بعد از قطع منبع مولد آواست. زمان واخنش TR زمانی است که تراز فشار آوا به میزان Db60 بعد از قطع منبع آوا کاهش می‌یابد.

    واخنش یکی از واکنش هایس مشخص شنوایی در فضای بسته است. واکنش گوش به واخنش اثری از زنده یا مرده بودن اتاق می‌دهد.

    در اکثر ژرف خوانی‌های ساماندهی آوای اتاق زمان‌های واخنش در تواترهای 125،‌500، 1000، 2000 هرتز محاسبه می‌شود و تواتر مرکزی 500-1000 هرتز به شکل معمول به عنوان مرجع در تعیین زمان واخنش یک اتاق به هنگام ژرف خوانی روی تواترهای گفتاری در فضای آن اتاق استفاده می‌شود.

    واخنش را می‌توان مخلوطی از آواهایی که از قبل موجود بوده و آواهای جدید دانست. اثر مخالف واخنش وضوح کلمات است. در محیطی که کلمات در آن به وضوح و شمرده شنیده می‌شوند آواها با یکدیگر مخلوط نشده و هر آوایی خود به شکل مجزا و مشخص خواهد شد. در فضاهایی که به منظور سخنرانی طراحی می‌شود وضوح کلمات باید بیشتر و واخنش کمتر باشد و در فضاهایی که محل موسیقی است واخنش باید بیشتر باشد.

    ساماندهی آوای اتاق

    آوا در محیط بسته

    هنگامی که آوای پیوسته در محیط بسته ای ایجاد شود میدان‌های آوایی مطابق آنچه در قسمت‌های قبلی شرح داده شد به وجود خواهند آمد در صورتی که آوا نغمه یا نوفه پیوسته نباشد ولی از آواهای گسسته به دنبال هم که پیام آورند، مانند گفتار یا موسیقی تشکیل شده باشد،‌در این شکل لازم است اتاق به ترتیبی طراحی شود که این آوا به وضوح شنیده شود.

    آوای پخش شده از منبع به دیوار اتاق و یا به سطح بزرگ دیگری برخورد می‌کند. شدت آوا،‌قبل از رسیدن به این سطح به ازای عکس مجذور فاصله و همچنین جذب توسط هوا نیز کاهش می‌یابد. جذب توسط هوا فقط در اتاق‌های بزرگ و در تواترهای بالای 2000 هرتز صدق می‌کند. (مگراب 1975). در صرتی که داده‌های دقیقی در دسترس نباشد،‌می توان مقدار جذب توسط هوا را  سابین (m2) در نظر گرفت.

    هنگامی که موج آوایی به دیوار برخورد می‌کند قسمتی بازتاب و قسمتی جذب می‌شود. قسمت کوچکی از آن نیز از دیوار عبور کرده و داخل فضاهای مجاور نفوذ می‌کند. این انرژی انتقال یافته ناچیز است،  به طوری که اثر کمی روی کاهش شدت امواج اصلی دارد و از آنجا که در فضاهای مجاور دارای اهمیت است در فصل دوم مورد بحث قرار خواهد گرفت. نسبت بین انرژی جذب شده و انرژی بازتابی به شکل موثری روی آنچه در فضا شنیده می‌شود اثر دارد. در صورتی که مقدار کمی انرژی آوایی جذب و بیشتر آن بازتاب شود دو اثر قابل توجه خواهند بود. در چنین وضعی مفهوم گفتار کمتر ولی موسیقی مطبوع تر است. آواهای بازتابی ترکیب و آواهای پایا با هم جمع شده تشکیل میدان واخنش میدهند و فضایی پرنوفه می‌سازند. بعکس اگر انرژی آوایی بیشتر جذب و امواج کمتری بازتاب یابد، فضای اتاق برای گفتار مناسب ولی برای پخش موسیقی مرده خواهد بود.

    برسنج برای سالن‌های سخنرانی

    برسنج درست فقط برای مفهوم گفتار است. آواهای گفتاری از آواهای کوتاه ناپیوسته ای تشکیل شده که هر یک بین 30 تا ms300 طول می‌کشد. در میان آنها حروف آوایی با تواتر کم و زیاد موجود است. اتاق مطلوب باید طوری طراحی شده باشد که گوش، حروف آوایی را آن گونه که بیان می‌شود دریافت کند. از آنجا که روند از بین رفتن تدریجی معادل نوفه پوشش است،در این شکل واخنش در حد بسیار کم باید حفظ شود.

    قیمت فایل فقط 3,400 تومان

    خرید

    برچسب ها : مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک 27 ص , مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک , بررسی مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک , مقاله مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک , تحقیق مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک , تحقیق در مورد مفاهیم اولیه استاندارد میدان آکوستیک

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات(بررسی استاندارد فراورده های لبنی)

گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات(بررسی استاندارد فراورده های لبنی)

RSS feed.

  • گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات(بررسی استاندارد فراورده های لبنی)
    گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات(بررسی استاندارد فراورده های لبنی)دسته:

    فنی و مهندسی

    بازدید: 1 بار
    فرمت فایل: doc
    حجم فایل: 1519 کیلوبایت
    تعداد صفحات فایل: 45

    گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده
    های لبنی )در 45 صفحه ورد قابل ویرایش

    قیمت فایل فقط 4,000 تومان

    خرید

    گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی
    استاندارد فراورده های لبنی )در 45 صفحه ورد قابل
    ویرایش

    معرفی شرکت آساک سنجش شرق

    شرکت آساک سنجش شرق در سال 1381 به شماره ثبت 575 با انگیزه اشاعه
    فرهنگ استاندارد و پاسخگوئی به  نیازهای واحدهای صنعتی –
    خدماتی و همچنین بازرگانان ، با شاخه های فعالیتی گسترده از جمله
    کنترل کیفی کالاهای بازرگانی (سورویانس )، ایجاد آزمایشگاه
    اکرودیته ، برگزاری دوره های آموزشی و مشاوره در زمینه
    استانداردهای ملی و بین المللی در استان خراسان تاسیس گردید .
    شاخه های فعالیتی شرکت به ترتیب بدین شرح خواهد بود :

    1- انجام بازرسی و کنترل کیفیت کالاهای بازرگانی ( سوردیانس ) .

    2-  آزمایش میوه و خشکبار وولبنیات در آزمایشگاه شرکت و
    ارائه آنالیز بر اساس استاندارد مورد نظر .

    3-  ایجاد و تهیه آزمایشگاه اکرودیته در واحدهای تولیدی و
    صنعتی .

    4- مشاوره در زمینه اخذ پروانه های کار برد علامت استاندارد در
    واحدهای تولیدی و صنعتی .

    5-  همکاری متقابل با شرکتهای سورویانس داخلی و خارجی .

    6- مشاوره در زمینه استانداردهای بین المللی در زمینه استقرار
    سیستم های 5S , ISO  17025 , ISO 14000 , ISO 9000
      در واحدهای تولیدی صنعتی و خدماتی .

    7- استقرار سیستم  HACCP  در واحدهای صنایع غذائی .

    8-  بر گزاری دوره های آموزشی .

    این شرکت در تاریخ 8/9/1386  موفق به اخذ گواهینامه تایید
    صلاحیت جهت تاسیس آزمایشگاه همکار در زمینه آزمون ابنیات و خشکبار
    گردید ودر مرداد ماه 1387 گواهینامه تایید صلاحیت آموزشی در
    موضوعات مدیریت فرایند تولید و بهره وری ، زبان خارجی و فراوری
    داده ها را از موسسه استاندارد ایران در یافت نمود . هم اکنون نیز
    در حال گسترش زمینه های کاری آزمایشگاه جهت آزمون سایر مواد غذائی
    میباشد .

    فهرست مطالب

    عنوان

    صفحه

    شیر

    10

    ترکیبات شیر

    10

    عوامل موثر در ترکیبات شیر

    10

    نژاد

    11

    فصل

    11

    سن

    11

    نسبت ویت

    11

    حالت قلیایی و اسیدی

    12

    شیر معمولی و غیر مرضی

    12

    استاندارد شیر

    13

    شیر حرارت ندیده

    13

    شیر پاستوریزه

    13

    شیر استرلیزه

    13

    شیر استرلیزه UHT

    13

    روش آزمون

    14

    تعیین مقدار چربی شیر

    14

    تعیین اسیدیته شیر

    14

    تعیین درصد ماده خشک

    15

    تعیین دانسیته شیر

    15

    جستجوی تقلبات در شیر

    16

    پنیر

    17

    تعیین مقدار چربی پنیر

    19

    تعیین اسیدیته پنیر

    19

    تعیین مقدار Ph پنیر

    20

    تعیین درصد ماده خشک

    20

    تعیین نمک پنیر

    21

    تعیین پروتئین پنیر

    22

    خامه

    23

    استاندارد خامه پاستوریزه در ایران

    24

    تعیین مقدار اسیدیته خامه

    24

    تعیین مقدار چربی خامه

    24

    کره

    25

    استاندارد کره پاستوریزه

    26

    ویژگی های عمومی

    26

    ویژگی های شیمیایی

    26

    تعیین اسیدیته کره

    27

    تعیین رطوبت کره

    27

    تعیین مواد باقیمانده شیر

    28

    تعیین درصد نمک کره

    29

    تععین چربی کره

    29

    دوغ

    29

    تعیین مقدار چربی دوغ

    29

    تعیین مقدار اسیدیته دوغ

    30

    تعیین ماده خشک دوغ

    30

    تعین میزان نکم دوغ

    31

    ماست

    31

    تعیین اسیدتیه

    31

    تعیین PH ماست

    31

    تعیین درصد چربی

    32

    تعیین ماده خشک

    32

    شیر:

    ترکیبات شیر:

    شیر غذایی بسیار کامل و با ارزشی است و مخصوص چون غذای منحصر به
    فرد نوزاد در ماه های اول تولد تامین می نماید دارای اهمیت زیادی
    است. ترکیب عمده شیر از سه قسمت مختلف تشکیل شده است آب، چربی و
    مواد جامد غیر چرب که شامل پروتئین های شیر (کازئین، آلبومین،
    گلوبولین) لاکتوز، اسیدلاکتیک، اسیدسیتریک و مواد معدنی می باشد.
    جدول زیر ترکیب شیرهای مختلف را به طور متوسط نشان می دهد.

    ترکیبات

    گاو

    بز

    انسان

    گوسفند

    مادیان

    آب

    7/87

    0/86

    2/88

    3/81

    8/89

    چربی

    61/3

    6/4

    3/3

    9/6

    2/1

    لاکتوز

    65/4

    2/4

    8/6

    2/5

    9/6

    پروتئین (38/6  N)

    29/3

    4/4

    5/1

    6/5

    8/1

    خاکستر

    75/0

    8/0

    2/0

    0/1

    3/0

    عوامل موثر در ترکیبات شیر:

    ترکیب شیر دام های مختلف ثابت نبوده و عوامل متعددی سبب تغییر
    ترکیبات شیر می شوند. این عوامل ممکن است مربوط به حالت بیماری و
    یا مرضی در دام باشند و یا مربوط به نژاد، نوع تغذیه، فصل، دوره
    شیردهی، سن و سایر عوامل باشند ذیلاً این عوامل را به طور مختصر
    در گاو مورد بررسی قرار می دهیم.

    نژاد:

    ترکیب شیر یک نوع دام در نژادهای مختلف متغیر می باشد و این تغییر
    بیشتر از نظر مقدار چربی دارای اهمیت است جدول زیر این تغییر را
    در برخی از نژادها نشان می دهد. علاوه بر این در افراد مختلف یک
    نژاد هم تغییر ترکیب شیر مشاهده می شود.

    آیرشا

    فریزین

    کرنزی

    شورت هورن

    درصد چربی

    69/3

    46/3

    49/4

    53/3

    درصد ماده خشک بدون چربی

    82/8

    61/8

    08/9

    74/8

    فصل: ترکیب شیر دامهای مختلف در فصول مختلف سال متغییر است. این
    تغییر بر حسب آب و هوا، نوع تغذیه و دوره شیردهی دام متفاوت است.
    به طور کلی در تابستان که حیوان بیشتر از علوفه سبز تغذیه می
    نماید مقدار شیر افزایش یافته ولی درصد چربی شیر کاهش می یابد و
    برعکس در زمستان مقدار چربی شیر بیشتر می شود.

    سن: مقدار چربی و ماده خشک بدون چربی در دوره های شیردهی متعاقب
    به نسبت کاهش می یابد و این کاهش به میزان 1/0 درصد در دفعات دوم،
    سوم و چهارم شیردهی است و در دفعات بعد نسبت این کاهش بیشتر خواهد
    بود.

    نسبت ویت: در شیر که حاوی مقدار معمولی و طبیعی ماده خشک بدون
    چربی (4/8 تا 9 درصد) باشد نسبت لاکتوز: پروتئین: خاکستر 13 : 9 :
    2 می باشد. این نسبت به نام ویت مرسوم است و عوامل مختلف مثل
    افزودن و یا خارج نمودن آب تغییری در این نسبت ندارد و جهت تشخیص
    شیرهای غیرطبیعی و غیرمعمولی وسیله خوبی است.

    حالت قلیایی و اسیدی:

    شیر گاو در برابر مصرف فنل فتالئین اسیدی و در برابر معرف متیل
    اورانژ قلیایی است اما در برابر کاغذ لیتموس بواسطه وجود فسفاتهای
    موجود بی تفاوت است. pH شیر گاو معمولاً در حدود 4/6 و 6/6 است.
    اسیدیته شیر تازه در حدود 14/0 درصد (بر حسب اسیدلاکتیک) است. این
    مقدار در نگهداری بواسطه فعالیت میکروارگانیسم افزایش یافته و
    هرگاه اسیدیته به 3/0 درصد برسد طعم ترش در شیر احساس می شود و
    هرگاه مقدار اسیدیته به 6/0 درصد برسد، در حرارت معمولی شیر منعقد
    می شود. این حالت در شیر حرارت دیده متفاوت است چون در اثر حرارت
    نوع و تعداد میکروب های عادی شیر تغییر می کند.

    شیر معمولی و غیر مرضی:

    شیر معمولی یا مرضی شیر است که از پستان دام بیمار بدست می آید:
    اورام پستان گاو در وهله اول باعث آلودگی و تغییر کیفیت شیر می
    شود. علاوه بر روشهای متعددی که بر اساس آزمایشات میکروبیولوژیک
    برای تشخیص اورام پستان متداول است برخی از عوامل مربوط به تغییر
    ترکیبات شیر دام بیمار نیز می تواند جهت این تشخیص مفید واقع می
    شود. مقدار کلرور شیر سالم معمولاً از 13/0 درصد تجاوز نمی نماید.
    در حالیکه این مقدار در شیر مربوط به دام مبتلا به ورم پستان خیلی
    بیشتر است. مقدار لاکتوز و پروتئین شیر مبتلا و به طور کلی مقدار
    ماده خشک نیز کاهش   می یابد. مقدار کازئین به پروتئین
    () که در شیر دام سالم 80 درصد است کاهش پیدا می کند و از طرفی
    نسبت کلرورها به لاکتوز () که در شیر سالم در حدود 3/2 است افزایش
    یافته و به 3 و یا بیشتر می رسد. شیر دامی که به ورم پستان مشکوک
    باشد. بایستی جداگانه جمع آوری شود و از هر چهار قسمت پستان
    جداگانه شیر دوشیده و جهت آزمایشات مختلف میکروبی و شیمیایی به
    آزمایشگاه ارسال شود.

    استاندارد شیر

    بر حسب استانداردهای بین المللی شیر خام بایستی دارای مشخصات زیر
    باشد چربی شیر خام نباید از 3 درصد کمتر باشد ماده خشک بدون (SNF)
    نباید از 5/8 درصد کمتر باشد.

    شیر حرارت ندیده:

    در برخی از کشورها دامداریهایی که دارای گواهینامه مخصوص بهداشتی
    هستند اجازه دارند که شیر را بدون اعمال روشهای حرارتی به فروش
    برسانند چنین شیری بایستی دارای نتیجه رضایت بخش در برابر آزمایش
    متیلن بلو باشد.

    شیر پاستوریزه

    پاستوریزاسیون به عملی اطلاق می شود که شیر مدت نیم ساعت در حرارت
    حداقل 63 درجه سانتی گراد (150-145) و یا مدت 15 ثانیه در حرارت
    71 تا 72 درجه سانتی گراد (6/161-8/159) نگهداری شده و سپس
    بلافاصله سرد شود. چنین شیری بایستی دارای نتیجه رضایتبخش در
    برابر آزمایش متیلن بلو و فسفاتاز باشد.

    شیر استرلیزه:

    شیر استرلیزه شیری است که پس از صاف و یکنواخت شدن در حرارت حداقل
    105 ( 212) به مدتی نگهداری شود تا نتیجه آزمایش کدورت آن
    رضایتبخش باشد.

    شیر استرلیزه UHT:

    چنین شیری بایستی حداقل به مدت یک ثانیه در حرارت بالاتر از 122
    (270) نگهداری شود و سپس به طور استریل بسته بندی شود. به طور کلی
    دو روش برای این منظور متداول است. یکی روش مستقیم که بخار گرم به
    داخل شیر نفوذ داده می شود و سپس مقدار آب اضافه از شیر خارج می
    گردد و دیگر روش غیرمستقیم که عمل لازم با عمل تبادل حرارتی به
    شیر می رسد.

    شیر پاستوریزه:

    تعیین مقدار چربی: چربی شیر را
    با استفاده از بوتیرومتر 40 اندازه می گیریم.

    ابتدا با استفاده از پیپت 10، به مقدار 10 اسیدسولفوریک (1 + 9 )
    را برداشته و در بوتیرومتر می ریزیم سپس با استفاده از پیپت
    حبابدار 11 به مقدار 11 شیر برداشته و آرام آرام از کنار دیواره
    بوتیرومتر آن را به اسید اضافه می کنیم باید توجه داشته باشیم که
    سطح مابین اسید و شیر سیاه نشود چون سیاه شدن به معنی سوخته شدن
    چربی شیر است. در آخر با استفاده از پیپت 1 به مقدار 1 الکل
    اتیلیک را برداشته و به محتویات بوتیرومتر می افزائیم. دهانه
    بوتیرومتر را با پنبه خشک می کنیم و در آن را می بندیم. سپس چند
    بار بوتیرومتر را به آرامی سردتر می کنیم تا محتویات داخل آن به
    خوبی با هم مخلوط شوند. بعد از اینکه یک مایع قهوه ای یک دست
    پدیدار شد بوتیرومتر را به مدت 5 دقیقه در حرارت 60 سانتی گراد با
    دور 1200 سانتریفوژ می کنیم. با توجه به اینکه روی بوتیرومتر مدرج
    است مقدار چربی جدا شده از شیر را می توان با استفاده از درجه
    بندی ها معین نمود.

    تعیین پروتئین پنیر:

    روی ترازو به اندازه 1 گرم پنیر را روی کاغذ صافی به طور دقیق وزن
    می کنیم.

    بعد ترازو را صفر می کنیم و 5 گرم سولفات پتاسیم به کاغذ صافی
    اضافه می کنیم دوباره ترازو را صفر کرده و 1 گرم سولفات مس به
    مواد اضافه می کنیم بار سوم ترازو را صفر می کنیم و حدود 5/0-2/0
    گرم دی اکسید سلنیم به مواد روی کاغذ صافی می افزائیم. (سولفات
    پتاسیم، سولفات مس و دی اکسید سلنیم نقش کاتالیزور را دارند) بعد
    کاغذ صافی را به آرامی تا می کنیم و آن را داخل بالن کلدال می
    اندازیم (زیر هود) چند قطعه سنگ جوش، 25 میلی لیتر اسیدسولفوریک
    غلیظ و مقداری پارافین به عنوان ضد کف به محتویات بالن اضافه می
    کنیم شعله را روشن می کنیم در ابتدا به علت اثر اسید بر مواد یک
    محلول سیاه ظاهر می شود حرارت باعث ایجاد بخار در بالن می شود این
    بخار خطرناک است و باعث انفجار بالن می شود برای خنثی نمودن آن از
    سود 30% وزن وزنی استفاده می کنیم سود را از راه قیف و قطره قطره
    به بالن اضافه می کنیم بالن کلدال به یک مبرد تقطیر متصل است با
    اضافه کردن سود و خنثی شدن بخارات اسید عمل تقطیر با خطر کمتری
    ادامه می یابد بعد از گذشت یک ساعت حرارت را بیشتر کرده و آن قدر
    تقطیر ماده را ادامه می دهیم تا حدود 300 میلی لیتر از مایع تقطیر
    شده اولیه شامل آمونیاک جمع آوری شود حرارت را قطع کرده و ارلن
    حاوی مایع تقطیر شده را از دستگاه جدا می کنیم محلول تقطیر شده به
    رنگ نارنجی بسیار روشن است این مایع را با اسیدسولفوریک 1/0 نرمال
    تا ظهور رنگ آبی فیروزه ای تیتر می کنیم با در نظر داشتن اینکه هر
    یک میلی لیتر اسیدسولفوریک 1/0 نرمال برابر با 0014/0 گرم ازت است
    با توجه به حجم مصرفی اسید مقدار پروتئین را محاسبه می کنیم.

    خامه

    خامه عبارت از قسمتی از شیر است که از نظر چربی غنی می باشد و
    معمولاً با عمل خامه زنی از شیر جدا می شود. هر گاه خامه زنی به
    طریق مکانیکی انجام شود محصول تهیه شده ممکن است تا 65 درصد حاوی
    چربی باشد. انواع خامه بر حسب مقدار چربی آن تقسیم بندی می شود و
    در کشورهای مختلف استانداردهای خاصی که معمولاً بر اساس مقدار
    درصد چربی تدوین شده است موجود می باشد. کمیته استاندارد
    موادغذائی انگلستان در مورد خامه استرلیزه افزودن 2/0 درصد مواد
    ثابت کننده مانند کربنات سدیم و پتاسیم، سیترات ها و ارتوفسفات ها
    و کلرورکلسیم را بشرط آنکه بر روی برچسب اعلام شده باشد مجاز می
    داند. از نظر کنترل خامه در نظر گرفتن نسبت ویت مهم است چون مانند
    آنچه که در مورد شیر بیان شد نسبت لاکتوز-پروتئین – خاکستر در
    ماده خشک به ترتیب برابر با 13-9-2 می باشد.

    استاندارد خامه پاستوریزه در ایران

    شرح زیر قسمتی از استاندارد خامه پاستوریزه است که توسط موسسه
    استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ارائه شده است.

    تعریف-خامه پاستوریزه قسمتی از شیر است که حداقل حاوی 18 درصد
    چربی شیر باشد و مطابق استاندارد پاستوریزاسیون تهیه شده باشد.

    انواع خامه پاستوریزه عبارتست از:

    الف-خامه ترش، خامه ایست که ترشی آن بیش از 2/0 درصد اسیدلاکتیک
    باشد.

    ب-خامه رقیق، خامه ای است که حاوی 20 تا 25 درصد چربی شیر باشد.

    ج-خامه غلیظ، خامه ای است که حاوی 34 درصد چربی شیر باشد.

    د-خامه زده، خامه ای است که حداقل حاوی 30 درصد چربی شیر باشد.

    تعیین مقدار اسیدیته خامه:

    در یک ارلن مایر 9 گرم خامه را وزن می کنیم 9 میلی لیتر آب مقطر
    به آن اضافه می کنیم و چند قطره فنل فتالئین به آن افزائیم با سود
    1/0 نرمال تا ظهور رنگ صورتی کم رنگ تیتر می کنیم.

    :Vحجم سود
    مصرفی                                        
    اسیدیته

    تعیین مقدار چربی خامه:

    برای تعیین مقدار چربی خامه ابتدا باید آن را نسبت 1 به 4 رقیق
    کنیم و عدد نهایی خوانده شده در چهار ضرب کنیم از خامه رقیق شده
    با پیپت 11 حبابدار تا خط نشانه برداشته و در بوتیرومتر شیر می
    ریزیم بعد با پیپت 10، اسید سولفوریک (1+9) و با پیپت 1 هم به
    مقدار 1 میلی لیتر الکل آنیلیک را آرام آرام از دیواره به خامه
    رقیق اضافه می کنیم. دهانه بوتیرومتر را خشک کرده و در آن را می
    بندیم و به آرامی سر و ته می کنیم در اثر واکنش اسید با خامه
    بوتیرومتر بسیار داغ و سوزان می شود وقتی مایع قهوه ای یکنواختی
    بدست آمد آن را به مدت 5 دقیقه در حرارت 60 درجه سانتی گراد با
    دور 1200 سانتریفوژ می کنیم. بعد چربی جدا شده را با توجه به درجه
    بندی روی بوتیرومتر می خوانیم.

    کره

    کره محصولی است از زدن خامه به دست می آید چربی خامه را جدا کرده
    و پس از خارج ساختن آب زیادی آن را به صورت یکنواخت درآورده و
    گاهی مقداری نمک و یا رنگ به آن می افزایند جهت تهیه کره با طعم و
    عطر بهتر آن را از خامه ترش شده تهیه می نمایند. از نظر ساختمانی
    کره عبارتست از پخش ذرات آب در بین ذرات چربی که به طور ثابت قرار
    دارند. عامل موثر در طعم و عطر کره دی استیل و به مقدار کمتر
    اسیدبوتیریک، اسید استیک، اسیدفرمیک و اسیدپروپیونیک و
    آلدئیداسیتیک است. کره ای که از خامه ترش تولید شده باشد شامل
    مقدار بیشتر مواد معطر است ترکیب کره عبارتست از از آب و چربی و
    مواد چامد غیر چرب (NFMS) که شامل کازئین، لاکتوز املاح است. نسبت
    این مواد معمولاً باید به شرح زیر باشد.

    چربی 80-84 درصد

    آب 15-3/15 درصد

    مواد جامد غیر چرب 1 درصد

    درصد چربی:

    برای تعیین چربی ماست از بوتیرومتر 40 مخزن دار استفاده می کنیم
    بدین صورت که مخزن را روی ترازو گذاشته، ترازو را صفر می کنیم بعد
    به آرامی داخل مخزن 3 گرم ماست می ریزیم. مخزن را از ته بوتیرومتر
    وارد آن کرده و خوب سفت و محکم می بندیم. باید ملاحظه کنیم که این
    کار با دقت و آرام انجام شود تا ماست از مخزن خارج نشود. بعد با
    پیپت 10 به اندازه 10 میلی لیتر اسیدسولفوریک (1+9) و با پیپت 1،
    1 میلی لیتر الکل آنیلیک را به ارامی از دیواره بوتیرومتر داخل آن
    می ریزیم. دهانه بوتیرومتر را خشک کرده و در آن را می بندیم.
    بوتیرومتر را آنقدر سروته می کنیم تا تمام ماست داخل مخزن آن با
    اسید و الکل واکنش داده یا به خوبی در آن حل شود این عمل باعث داغ
    شدن بوتیرومتر می شود وقتی که محلول یکنواخت قهوه ای رنگی حاصل شد
    آن را به مدت 5 دقیقه در دمای 60 درجه سانتی گراد با دور 1200
    سانتریفوژ می کنیم.

    سپس با توجه به درجه بندی روی بوتیرومتر مقدار چربی جدا شده را می
    خوانیم.

    تعیین ماده خشک:

    یک پلیت شن دار را با یک تکه همزن شیشه ای در دمای 110-100 درجه
    سانتی گراد به مدت حداقل نیم ساعت قرار می دهیم بعد آن را در
    دسیکاتور می گذاریم تا ضمن سرد شدن از رطوبت محیط نیز مصون باشد
    وقتی که به وزن ثابتی رسید آن را وزن می کنیم وزن پلیت خالی را
    یادداشت می کنیم بعد پلیت را روی ترازو گذاشته صفر می کنیم. gr5
    (گرم) ماست داخل آن می ریزیم با همزن داخل پلیت ماست را با شن
    مخلوط می کنیم اختلاط بای

    طوری باشد که یک مخلوط یکنواخت شن و ماست حاصل شود برای اختلاط
    بهتر 5 میل لیتر الکل به آن اضافه می کنیم بعد پلیت را به مدت 1
    الی 2 ساعت دمای 110 (درجه سانتی گراد) داخل اتوکلاو می گذاریم
    سپس آن را خارج کرده در دسیکاتور می گذاریم تا سرد شود و بعد وزن
    می کنیم با استفاده از رابطه زیر میزان ماده خشک را محاسبه می
    کنیم.

    100× وزن پلیت خالی – وزن پلیت با نمونه خشک شده
    =درصد ماده خشک

         وزن نمونه

    درصد چربی-درصد ماده خشک =درصد ماده خشک بدون چربی

    قیمت فایل فقط 4,000 تومان

    خرید

    برچسب ها :
    گزارش کاراموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده
    های لبنی )
    ,
    کاراموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده های
    لبنی )
    ,
    کارورزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده های
    لبنی )
    ,
    دانلود گزارش کارآموزی آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد
    فراورده های لبنی )
    ,
    آزمایشات شیمیایی لبنیات( بررسی استاندارد فراورده ها

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

پاورپوینت بررسی تداوم فعالیت ( استاندارد حسابرسی 570 )

پاورپوینت بررسی تداوم فعالیت ( استاندارد حسابرسی 570 )

RSS feed.

پاورپوینت حسابداری پیشامدهای احتمالی ( استاندارد حسابداری شماره 4 )

پاورپوینت حسابداری پیشامدهای احتمالی ( استاندارد حسابداری شماره 4 )

RSS feed.

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

 

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره 2 (نحوه ارائه اطلاعات بودجه ای در صورتهای مالی )

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری بخش عمومی شماره 2 (نحوه ارائه اطلاعات بودجه ای در صورتهای مالی )

RSS feed.

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری شماره 24، گزارشگری مالی واحدهای تجاری در مرحله قبل از بهره برداری

پاورپوینت بررسی استاندارد حسابداری شماره 24، گزارشگری مالی واحدهای تجاری در مرحله قبل از بهره برداری

RSS feed.

پاورپوینت بررسی تداوم فعالیت ( استاندارد حسابرسی 570 )

پاورپوینت بررسی تداوم فعالیت ( استاندارد حسابرسی 570 )

RSS feed.